Una Leyenda en Barranco
Por la avenida Grau, en la cuadra 2 exactamente y a las 6 y cuarto de la tarde, nos encontramos con uno de los puntos que ya tiene setenta y cuatro años de tradición, el Bar Juanito. Un bar que en el principio del 1936 nació con la idea de elaborar sánguches con jamón norteño y del país, así como el antaño trago, con nombre de capitán, elaborado con pisco y vermouth.
Durante nuestra estancia en el bar, nos atendió amablemente, César, uno de los hijos de don Juan Casuol Villacorta, dueño y fundador de ese local, contándonos un poco sobre cómo se fundó el local, “mi padre era ayudante de Luis Queirolo, en una bodega de abarrotes que tenía, y después de unos años, éste le ayudó a crear Juanito, lo que actualmente es una de las tabernas más reconocidas a nivel de Lima”, recalcó.
Pudimos probar, las patitas a la genovesa, una joya culinaria, “que es receta original de mi padre, que aprendió mucho de don Queirolo ”, nos cuenta antes de probar, era una delicia en mi paladar, con su zarza que le da un sabor exquisito. Sin embargo, lo que más ansiaba mi gusto, era poder probar el sánguche de jamón del país, quedamos maravillados al degustar este producto tan bien elaborado.
Ahora tenemos una gama de opciones en cuanto a comida, ya no necesitamos ir a un restaurant caro para pasarla bien y comer rico, también podemos degustar una exquisita y variada gastronomía nacional, en los lugares más escondidos, cómodos y a precios asequibles. A comer se ha dicho. Buen provecho!
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